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COCINA VEGETARIANA

MEDITACION PARA MANTENER JOVEN EL CEREBRO

gabriel staffa     9:15 a. m.  
Cada vez más investigaciones destacan la evidencia de que la meditación mejora las capacidades cognitivas del cerebro. La razón que se apunta es que induce a la formación de nuevas sinapsis o conexiones neuronales. 

Desde hace medio siglo, la esperanza de vida en todo el mundo ha aumentado de forma espectacular, y ahora vivimos de media unos 10 años más. Esta es una buena noticia. Pero tiene un aspecto negativo: al vivir más años, las enfermedades neurodegenerativas y el deterioro del cerebro asociado a la edad van en alza.

Así que la década de vida que hemos ganado trae consigo un mayor riesgo de enfermedad mental y neurodegenerativa. A medida que la generación del  baby boom (nacidos entre 1946 y 1964) envejece y la población de edad avanzada crece, la incidencia de deterioro cognitivo y demencia se incrementa sustancialmente. A falta de fármacos neuroprotectores, la solución para evitarlo podría estar en la meditación, según un nuevo estudio publicado en Frontiers in Psychology.

Trabajos previos sugerían que las personas que meditan tienen menos atrofia asociada a la edad en la materia blanca del cerebro, es decir, el “cableado” que permite establecer conexiones entre distintas zonas del cerebro. Y este nuevo estudio realizado por investigadores de la Universitdad de California (UCLA) ha visto que la meditación parece ayudar también a preservar la materia gris del cerebro, que es el tejido que contiene las neuronas.

Los científicos estudiaron específicamente la asociación entre la edad y la materia gris. 

Compararon 50 personas que habían meditado durante años y otras 50 que no lo hicieron. Cada grupo en el estudio estaba formado por 28 hombres y 22 mujeres de edades comprendidas entre 24 y 77 años, que habían estado haciendo meditaban por un periodo de años que iba de 4 a 46 años, con una media de 20. Los cerebros de los participantes fueron escaneados utilizando imágenes de resonancia magnética de alta resolución.

Las personas de ambos grupos mostraban una pérdida de materia gris a medida que envejecían. Pero en los que meditaban, el volumen de materia gris no disminuyó tanto como entre los no meditadores, hasta el punto de que los investigadores se sorprendieron por la magnitud de la diferencia. Al parecer esperaban ver efectos pequeños localizados en algunas de las regiones que habían sido previamente asociadas con la meditación. Pero lo que en realidad observaron fue un efecto generalizado de la meditación que abarcaba todo el cerebro.

“Es esencial que las expectativas de una vida más largas no sean a costa de una reducción de la calidad de vida -resalta Eileen Lüders, participante en el estudio-. Hasta ahora la investigación se ha centrado en identificar los factores que aumentan el riesgo de enfermedad mental y el deterioro neurodegenerativo, pero se ha prestado menos atención a los enfoques destinados a mejorar la salud cerebral”.

Aunque los investigadores encontraron una correlación negativa entre la materia gris y la edad en ambos grupos de personas -lo que sugiere una pérdida de tejido cerebral asociada la edad- también encontraron que una gran parte de la materia gris en el cerebro de las personas que meditaban parecía estar mejor conservada.

Los investigadores destacan que no se puede establecer de los resultados una relación causa-efecto directa entre la meditación y la preservación de la materia gris en el cerebro, porque hay muchos otros factores que pueden entrar en juego, incluyendo el estilo de vida, rasgos de personalidad y las diferencias cerebrales genéticas. Lo que significa que no se puede afirmar que la causa de que la materia gris esté mejor conservada se deba a la meditación. “Sin embargo, nuestros resultados son prometedores -señalan-. Esperamos que estimularán otros estudios para explorar el potencial de la meditación para conservar mejor nuestro cerebro a medida que envejecemos. La acumulación de pruebas científicas de los efectos que la meditación tiene sobre la salud del cerebro podrían permitir una traducción efectiva de la investigación a la práctica, no sólo en el marco del envejecimiento sano, sino también el envejecimiento patológico, como ocurre en el deterioro cognitivo leve o la enfermedad de Alzheimer”.

Y es que hay una creciente evidencia de los efectos beneficiosos de la meditación en una serie de dominios cognitivos que incluyen la atención, la memoria, la fluidez verbal, la función ejecutiva, la velocidad de procesamiento, la flexibilidad cognitiva general, así como gestión de conflictos o incluso la creatividad. Una de las hipótesis para explicar estos beneficios es que la meditación induzca la formación de nuevas sinapsis, que llevaría una aumento de materia gris entre quienes practican meditación capaz de contrarrestar la posterior pérdida asociada a la edad.








EL CAFE AYUDA...

gabriel staffa     8:55 a. m.  
Tomar entre tres y cuatro tazas de café al día podría reducir el riesgo de infarto por obstrucción arterial, según un estudio realizado por científicos surcoreanos entre población local y publicado en la revista especializada británica Heart.

El equipo de científicos, perteneciente al hospital Kangbuk Samsung en Seúl, concluyó que una cantidad moderada de café reduce la presencia de calcio en las arterias coronarias, un elemento considerado responsable de la ateroesclerosis.

Los científicos apuntaron, no obstante, que serán necesarias más investigaciones para confirmar lo expuesto y determinar la explicación biológica de los supuestos efectos del café a la hora de prevenir la obstrucción arterial.

La investigación se realizó sobre una muestra de más de 25.000 hombres y mujeres surcoreanos con una edad promedio de 21 años y sin síntomas de enfermedades cardiovasculares.

La ateroesclerosis, consistente en la acumulación de lípidos en la pared vascular, puede causar el estrechamiento y endurecimiento de las arterias, lo que forma peligrosos coágulos de sangre capaces en última instancia de desencadenar un derrame cerebral o un infarto.

Así, el ratio de calcio en las arterias de quienes beben entre tres y cuatro tazas de café al día es un 10% menor que en el caso de las personas que toman entre una y tres tazas y casi un 20% más bajo en comparación a quienes beben menos de una, según el estudio de los surcoreanos.

"Las evidencias sugieren que el consumo de café podría mantener una relación inversa con el riesgo de enfermedades cardiovasculares", según las conclusiones del informe publicado en la revista británica.

Expertos advirtieron, en todo caso, que el estudio se realizó en Corea del Sur, país con una dieta diferente a la de otros, por lo que los resultados podrían no ser extrapolables a otros lugares del planeta. 



FUENTE: docsalud.com



MAYA: El Velo de lo Invisible

gabriel staffa     8:53 a. m.  
El mundo material y el espiritual se dan la mano para tejer el sutil velo de Maya, ese delicado entramado que impide la percepción de lo Real. Parece que la única preocupación de muchos profesores y practicantes de Yoga no es encontrar lo Real, sino la formación de profesores de yoga que otorgue el “diploma auténtico”. 

7 BATIDOS "DETOX" PARA TODO EL AÑO

gabriel staffa     6:11 a. m.  
Una dieta con alimentos detox-ificantes ayuda a eliminar los residuos tóxicos que dia a dia se van acumulando en nuestro organismo. La elaboración de batidos y licuados 'detox' en casa será la guinda perfecta para completar una dieta depurativa.

"El almacenamiento de grasa en distintas partes de nuestro cuerpo y la hinchazón también son signos de acumulación de tóxicos, es por ello que incluir en nuestra dieta alimentos detoxificantes nos ayudará a perder grasa acumulada y peso, además de sentir que nuestro cuerpo se deshincha a la vez que mejora la retención de líquidos", explica Alba Sanz, Dietista-Nutricionista especializada en Alimentacion y Cocina Terapeutica.
    

Cómo y cuándo tomar los batidos detox
Es preferible tomar los zumos y batidos por la mañana si no estamos muy acostumbrados a consumir alimentos crudos, ya que por la tarde el sistema digestivo se va ralentizandoy su digestión podría ser un poco más costosa, según explica la nutricionista Alba Sanz.

Así mismo, destaca que se pueden consumir a temperatura ambiente, un poco refrigerados o con un par de hielos, pero siempre teniendo en cuenta que se deben consumir lo más rápido posible después de su elaboración.   

Siempre utilizaremos verduras y frutas de temporada ya que cada estación del año nos proporciona aquellos alimentos que nuestro cuerpo necesita. 


Recetas caseras de batidos 'detox'
1. Batido de piña y jengibre.
Ingredientes para una ración: 4 rodajas de piña natural, ½ vaso de bebida de arroz, una cucharadita de café de jengibre rallado. Batimos todos los ingredientes con la batidora y listo. 
Propiedades: La piña tiene muchas propiedades diuréticas gracias a su contenido en papaïna, nos ayuda sobretodo a digerir las proteinas, por eso es una de las pocas frutas que se recomiendan después de las comidas. El jengibre, lo convierte en un batido muy adecuado para esos resfriados primaverales o de pleno verano.  

2. Zumo verde depurativo y antioxidante.  
Ingredientes: 5 cm de apio, 1 pepino, el zumo de un limón, una cucharada de postre de jengibre rallado, un bol de espinacas frescas, 3 manzanas y una cucharada sopera de perejil fresco picado. Limpiamos todos los vegetales y los pasamos por la licuadora con un poco de agua, si nos queda muy denso deberemos utilizar después un colador o el chino. El zumo de limón y jengibre se puede añadir al final, el nivel de dulzor dependerá del tipo de manzana elegida.
Propiedades: Cóctel de vitaminas y minerales, oxigenador de la sangre, regula el tránsito intestinal y es un chute de energía.  

3. Zumo básico detox (Alba Sanz)
Ingredientes: zanahoria y apio, o manzana y apio o zanahoria, manzana y apio con una cucharada de postre de polvo de chlorella. Limpiamos y pelamos los ingredientes y los pasamos por la licuadora en las cantidades que queramos, añadimos una cucharada de polvo del alga chlorella a cada vaso y mezclamos bien.  
Propiedades: Este zumo lo podemos utilizar si durante la tarde tenemos ganas de picar o comer mucho dulce, además su contenido en alga chlorella hace que sea muy detoxificante.

4. Batido de arándanos y frutos rojos.  
Ingredientes: 1 vaso de arándanos o frutos rojos frescos, el zumo de un limón y 1 vaso de leche vegetal o agua de coco.
Batimos todos los ingredientes en una batidora y lo tomamos a temperatura ambiente o fresquito. 
Propiedades: antioxidantes, antifúngicas, depurativo y protector de las vías urinarias. 

5. Batido de piña, pepino y apio. 
Ingredientes: 1 tajada de piña, un cuarto de taza de pepino con cáscara, un tallo de apio y una taza de agua. Combinar todos los ingredientes en la licuadora. Tomar en ayunas todas las mañanas (1 porción).  
Propiedades: evita el estreñimiento y tiene cualidades diuréticas. 

6. Batido de espinacas, manzana y apio.  
Ingredientes: Dos tazas de espinacas (hoja lavada), dos tazas de pepino, un tallo de apio, dos manzanas, jugo de un limón y media taza de agua. Combinar todos los ingredientes en la licuadora. Tomar como reemplazo del desayuno o como merienda (1 porción). 
Propiedades: Rico en antioxidantes y fibra dietética.  

7. Batido de frutas y té verde.  
Ingredientes: Dos tazas de frutas congeladas (melón, uvas, melocotón), una taza de té verde sin endulzar, una cucharada de miel de abeja, una cucharada de jugo de limón y media taza de agua.  
Propiedades: Antioxidante, diurético y acelera el metabolismo. 



FUENTE: http://www.mujerhoy.com



SENTIRSE SANO Y LLENO DE VIDA...

gabriel staffa     9:30 a. m.  
Hay gran cantidad de evidencias de que una dieta vegetariana equilibrada es muy sana. Aporta al cuerpo las proteínas, minerales y vitaminas que necesita. Según la estadística, el porcentaje de ataques del corazón, problemas de riñón y cáncer es menor en los vegetarianos. Su sistema inmunológico es más fuerte y tienen menos tendencia a la obesidad que las personas que comen carne.

El yoga recomienda una dieta lactovegetariana. Consumiendo una pequeña cantidad de productos lácteos se cubren las necesidades diarias de vitamina D, vitamina B12 y calcio.

Además de razones de salud, existen motivos éticos, económicos y espirituales para hacerse vegetariano.


Por qué los yoguis no comen carne
  • La carne contiene un alto porcentaje de toxinas.
  • Le faltan minerales y vitaminas de vital importancia.
  • La carne contiene más proteínas de las que necesitamos.
  • La proteína animal contiene demasiado ácido úrico. Cuando se consume en elevadas cantidades, el ácido úrico no se puede eliminar adecuadamente y es depositado en las articulaciones. El resultado: falta de flexibilidad de las articulaciones, gota, reumatismo, dolores de cabeza, y nerviosismo.
  • La carne puede estar infectada con patógenos peligrosos como la triquinacea y las lombrices intestinales.
  • Ahimsa, la no violencia, es uno de los más elevados principios de la filosofía yóguica. Para el yogui toda forma de vida es sagrada. Cada criatura viviente es una entidad que respira, con pensamientos y sentimientos.
  • Un yogui sabe que cuando una persona consume carne, está también absorbiendo el miedo y el dolor del animal maltratado. Por lo tanto, le cuesta más tener control sobre sus emociones.


Razones para una dieta vegetariana
La medicina moderna ha reconocido que el consumo de carne puede llevar a padecer diversas enfermedades. Los altos niveles de colesterol y ácido úrico, así como aditivos y conservantes contenidos en la carne, todos tienen su efecto nocivo en el cuerpo humano. Una dieta basada en la carne es la causa principal de enfermedades como presión arterial elevada, infartos, arterioesclerosis (endurecimiento de las arterias), artritis y gota. Otras enfermedades asociadas también al consumo de la carne son: embolias, cáncer, osteoporosis, piedras en el hígado, alergias, asma, migrañas y triquinosis (por nombrar sólo unas pocas).

Los residuos de los pesticidas y productos farmacéuticos que está presente en la carne de los animales aumenta los riesgos de salud asociados al consumo de carne. Además, cuando los humanos consumen carne también ingieren las hormonas que el asustado y aterido animal ha segregado justo antes de ser asesinado.


Motivos éticos y espirituales
Los inocentes animales que están siendo aniquilados son seres inteligentes y casi siempre muy sociables, capaces de sufrimiento real. En la actual cría intensiva en las granjas los animales son casi siempre maltratados bajo las condiciones más crueles. Ahimsa (no-violencia) es uno de los más elevados principios de la filosofía del yoga. Para el yogui toda vida es sagrada. Cada criatura es una entidad que respira y vive, con sus pensamientos y sentimientos.


Razones económicas y ecológicas
Vivimos en un mundo en el cual muere de malnutrición un niño cada dos segundos. Es casi grotesco producir carne para sólo unas pocas naciones ricas cuando el cultivo de cereales o legumbres podría alimentar a mucha más gente. La cantidad de terreno necesaria para alimentar a sólo una persona con una dieta basada en carne, sería suficiente para cultivar cereales para 12 personas y granos de soja para 30 personas! Y no olvidemos que la industria de la carne es la que más agua consume y la que más agua contamina, y es uno de los causantes principales de la deforestación.



FUENTE: sivananda.es



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